牵手晋商工艺长枣做醋酿酒——灵武长枣深加工探出另一片天

   近年来，灵武长枣已在区内外赢得一片叫好声。但作为农产品，受运输、保鲜等条件的制约，如何延长灵武长枣产业链曾经是摆在灵武人面前的一道难题。今年，灵武市通过招商引资，成功引进山西老陈醋工艺和枣酒酿造技术，同时与山东企业合作生产枣汁，灵武长枣深加工有望迎来发展新突破。

    长枣做醋 别样飘香

    “大车小车车车满载车车载车水马龙，陈醋枣醋店店陈列店店列销势旺盛。”虽然龙年春节已过，但在灵武一家枣醋生产厂门口挂着的这副对联依然显眼，书写这副对联的人正是该厂的山西老板弓正田。2006年，弓正田来到银川销售山西老陈醋，灵武的特色长枣给他留下了深刻印象，而将灵武长枣用于老陈醋加工的想法便从那时产生。

    此此同时，灵武市也一直在寻找成熟的工艺技术用于灵武长枣深加工。2011年9月，灵武市经济技术合作局局长岳文涛来到有中国醋都之称的山西清徐县，进行招商引资工作时，与弓正田不期而遇，双方在谈到长枣深加工时，一拍即合。1个多月后，在灵武市的多方协调下，弓正田带着他的山西老陈醋技术来到灵武，开始了以灵武长枣为原料的山西老陈醋的生产。

    对于选择在灵武办厂，弓正田说优势很多：“在山西不能做清真产业，因为中国的清真认证在宁夏。目前在全国，用长红枣做醋的只有我们一家。灵武市政府也给了我们很多优惠政策。”据了解，弓正田的长枣醋已于去年11月在新华百货、北京华联等超市上架销售，3个月来已实现产值300多万元。弓正田说，2月份将逐步将灵武长枣醋销往深圳、广州、珠海等城市，同时争取向阿拉伯国家出口。

    长枣酿酒 身价飙升

    弓正田除了把老陈醋技术带到了灵武，还将做枣酒的老乡康志明介绍到灵武投资。康志明的枣酒酿造技术是祖传的传统工艺。“去年我在太原办了加工厂，已经开始投产。灵武的厂房正在建设，5月以后就可以投产。”对于枣酒的价格，康志明表示他瞄准的是高端保健酒市场，价格定在每瓶600元至1000多元，最低端的产品也要150元。

    据了解，康志明参与投资的灵武长枣果酒系列产品开发项目是灵武市2012年第一季度开工的重点项目。项目总投资9000万元，其中，康志明投资6000万元，灵武果业开发公司投资3000万元。项目占地30亩，项目建成后，预计年产各类枣酒3000吨，可实现年产值约3亿元，实现利润1500多万元。

    牵手晋商 合力破瓶颈

    马占儒是灵武果业开发公司的负责人，作为灵武本地人，他早在2003年就有做长枣深加工的想法。“去年，鲜枣子要卖相好的才卖的出去，剩下的‘下脚料’我们收来做加工1公斤才2元钱，很便宜。但是，做醋做酒我们首先品牌不响，其次没有技术，没有市场，不敢放开手脚做。”

    对于过去长枣深加工遇到的瓶颈，灵武市经济技术合作局局长岳文涛分析道：“农业项目投资见效慢、风险大，而技术又是企业的核心竞争力，在各方面条件还不成熟的情况下，企业不会轻易在农业项目上进行大量资金投入。”

    正是对先进加工工艺和品牌效益的重视，马占儒与晋商弓正田和康志明进行了合作，为他们提供生产场地，以及自己的产销资源，共谋长枣深加工发展。除了枣醋与枣酒，马占儒还与山东一家果汁企业合作，目前生产的灵武长枣汁已经在银川及周边市场销售，预计今年产量将达到100万盒。