红枣文化 » 美食健康

红枣天生含防腐剂 你还敢吃吗?

发布日期: 2017年03月16日 04时 32分
核心提示:近日,网上又出现了关于红枣被检验不合格的文章,其中一个重要原因是检出防腐剂成分——苯甲酸。有传言认为,苯甲酸是厂家添加到红枣中的防腐剂。记者调查发现,关于红枣含有苯甲酸的新闻自2011年起就在网上盛传。

近日,网上又出现了关于红枣被检验不合格的文章,其中一个重要原因是检出防腐剂成分——苯甲酸。有传言认为,苯甲酸是厂家添加到红枣中的防腐剂。记者调查发现,关于红枣含有苯甲酸的新闻自2011年起就在网上盛传。

那么,我们还能放心吃红枣吗?

苯甲酸非人为添加

事实上,红枣中检测出的苯甲酸并不是人为添加的,也不是农户使用化肥农药产生的,而且相关数据表明,在储存过程中,红枣的苯甲酸含量变化也不大。那红枣中的苯甲酸到底从何而来呢?

有研究表明,红枣在青色的时候基本检测不出苯甲酸,随着红枣逐渐成熟变红,苯甲酸从无到有,逐渐增加。
红枣收获后需要干燥,主要的干燥方法有自然晾干、晒干和热风烘干。干燥过程中,苯甲酸也会增加。采用不同的干燥方法,红枣的苯甲酸含量也不同。
数据表明,采用自然晾干的方法,红枣中的苯甲酸含量是最低的,如狗头枣滩枣等品种的苯甲酸含量接近0.01%;如果采用晒干的方法,苯甲酸的含量会比晾干的多1~2倍;采用烘干的方法,苯甲酸的含量普遍增加2倍以上,如烘干的金丝小枣中,苯甲酸的含量超过0.06%。

红枣中有苯甲酸不稀奇

实际上,苯甲酸并不是只存在于红枣中,许多植物中都可以检测到苯甲酸。

植物中常含有“苯丙氨酸”,这种物质在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸。这是植物生长正常的代谢产物,可以说是植物在进化过程中“练就”出的自我防护本领,可以抵御真菌和虫害。

多数成熟浆果中含有0.05%左右的苯甲酸,有的品种含量可以达到0.1%以上,比如蓝莓、蔓越莓、李子、杏等水果,土豆、黄豆、豆豉、谷物、坚果等植物性食品中也可检出苯甲酸。植物中普遍存在微量苯甲酸,导致以植物为食的动物体内也会有苯甲酸,如牛奶、酸奶、蜂王浆,以及植食性动物的肌肉、内脏等。

此外,红枣生长的地区常常比较干燥,例如新疆、甘肃、陕西、山西等,完全有条件让红枣自然晾干而不存在任何霉变的可能。再者,为了提高红枣的含糖量,很多农户会等到10月中下旬采收,此时红枣已经半干。

所以,对于红枣的保存,厂家不会添加防腐剂。

微量苯甲酸对人体无碍

至于红枣中的苯甲酸会不会让人中毒?这又是一个“离开剂量谈毒性,就是耍流氓”的话题。红枣虽含有苯甲酸,但剂量小,很安全。

红枣自带防腐剂,但现实生活中很少有人因为吃红枣而发生严重的食品安全事故,这是为什么呢?因为苯甲酸不会在体内蓄积,人体通过食物摄入之后,只需要大约半天时间就能排出体外。

根据世卫组织的数据,60公斤重的成年人每天摄入的苯甲酸在300毫克以内的话,是不会产生健康问题的。

由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.01%,按照这个剂量来计算,即使每天吃1千克红枣,苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。

 
免责声明:
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。 联系邮箱:zao@cnzao.com
冬季吃枣的好处 这样做功效大
时间:2017-11-18
枣是个好东西,特别是在冬季,吃些枣的好处是非常多的!那么冬天吃枣有哪些好处呢?有哪些枣的做法是非常的有功效呢..
女人滋阴补肾吃什么?多喝枸杞红枣茶
时间:2017-09-08
女生一但过了30岁就会开始担心害怕衰老的来临,但是这个时候的年龄变大,代谢出现紊乱。女人肾虚影响熔岩,有忙于照..
板栗姜枣饮 散寒止泻
时间:2017-09-07
板栗银耳汤。健脾益肾,养阴润肺,特别适用于白露时节保健食用。板栗100克,银耳30克,冰糖适量。板栗去壳洗净,银..
红枣与虾皮同吃中毒?可别“虾说”了
时间:2017-08-31
在营养学和食品安全理论中,并没有食物相克的说法,至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道..
红枣蒸三次,效果太神奇!好多人都不知道!
时间:2017-08-31
漂亮不求人红枣是无人不知的美味佳果,也是广受推崇的温补良品,口味药效兼具,但是枣儿最好的吃法,却不是一定人人..
单方妙用:木耳红枣治贫血
时间:2017-08-31
黑木耳15克,红枣50克,冰糖适量,先将黑木耳以温水泡发并洗净,红枣去核仁,放入小碗内,加适量水和冰糖,将碗置锅..
夏季喝西洋参红枣鸡汤降温消暑 做法简单一步搞定
时间:2017-06-21
西洋参具有滋阴补气,,宁神益智及清热生津,,降火消暑的双重功效.。古语云:“西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人..
大枣是人人皆宜的美容滋补上品
时间:2017-06-14
大枣亦果亦药,享有五果之王、天然维生素丸、鲜活维生素C丸的美誉。民间甚至有一天吃仨枣,百岁不显老之说。尤其在..
花生配红枣原来有这么多功效
时间:2017-05-31
花生被称之为“长寿果”,而且花生米人人都爱吃!花生米不仅好吃美味,更有着超乎你想象的营养价值。它所含的蛋白质..
枸杞有几个好搭档 与枣同食补血翻倍
时间:2017-05-24
肝主血,肾藏精,枸杞色红入血分,因此又可用于精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症。枸杞与黑芝麻、阿胶、龙眼、..

相关评论

 
推荐图文
热点关注

关注中国枣网公众号